Turister dras från hela landet av det stora utbudet av mat i Hokkaido i färsk fisk och bearbetade skaldjur inklusive krabbor, kammusslor, sjöborrar, laxrom, lax, sill, flundra, torsk, arabeskgrönor, bläckfisk, bläckfisk, räkor, abalone, vita musslor och tång.
Dessa skaldjur har en utsökt smak och smak och rankas bland de bästa i sitt slag. I synnerhet krabban är exceptionell. Beroende på säsong och plats kan du njuta av snökrabba, hästhårskrabba, röd krabba eller blå kungskrabba. Under säsongen känner de sig tunga för sin storlek och rik på smak, oavsett om de kokas i saltvatten eller bereds som sashimi.
Att mata sjöborrar på tång och sashimi är så utsökt att du måste göra det minst en gång. Du hittar inte en så rik och jämn sötma någon annanstans än i Hokkaido. Vi rekommenderar att du besöker en av marknaderna där du kan äta färsk mat på plats.
Just Ishikari-nabe Det är en typisk Hokkaido-maträtt som använder färsk lax från huvud till svans. Namnet kommer från Ishikari-gawa-floden, känd för sina laxfångster, och samma maträtt som är känd som Tokachi-nabe i Obihiro-området.
Bitar av lax stuvad med grönsaker, tofu och konnyaku (djävulens tunga) i verkan av misssmakat tång. Ursprunget till Ishikari-nabe är en lax- och grönsaksgryta tillagad av Ainu-folket på 17- och 18-talen, med miso infört med ankomsten av japanerna från söder.