norr om England Det är befolkat av städer som Yorkshire, Bradford, Barnsley, Newcastle och Doncaster. Klimatet i området tenderar att vara kallt, och många av de traditionella norra Englandrätterna är gjorda med billiga ingredienser som växer bra och för sista gången på ett tag är det kallt.
De traditionella livsmedlen i norra England är dock mycket olika och inkluderar kött, skaldjur, sallader, pasta och tillverkade ostar. Bland de traditionella rätterna har vi:
Tårta av melass
Det är en favorit engelsk efterrätt, och till och med dyker upp i böckerna av Harry Potter som trollkarlens favorit. Melass är en honungsliknande gyllene sirap som är gjord av shortcrust deg, citron, ingefära och tvättade ägg.
Stottie tårta
Det är egentligen inte tårta, utan en typ av bröd gjord av mjöl, mjölk och salt. Stottikaka kallas ibland en "bottenbrödugn" på grund av att den bakas i botten av ugnen och kan ofta inte hittas utanför norr.
Yorkshire Curd kakor
Det är ostmassa är en typ av ost, och norra England är känt för sina fina mejeriprodukter. En av de mest kända i regionen är Wensleydale-ost, ursprungligen tillverkad av munkar från Jervaulx Abbey. Det borde inte bli någon överraskning att en av de mest förtjusande typerna av traditionella nordliga rätter består av ost.
Cumberland korv
Cumberland korv är kanske den mest kända maträtten som kommer från en del av nordvästra England som kallas Cumbria. Cumberland korv är en fläskkorv som kännetecknas av sin spiralform, grova konsistens och kryddor, särskilt peppar. Cumberland korv serveras ofta med ett stekt ägg, ärtor och pommes frites, eller vad amerikanerna kallar pommes frites.