Som en del av Storbritannien, Skottland och Wales har de en varierad gastronomi som är välkänd över hela världen. Den här gången hanterar vi skotsk mat där stjärnrätten är HaggisMen Skottland har mycket mer varierad mat att erbjuda.
Det bör noteras att det traditionella skotska köket baseras på lokala råvaror - för havrekakor och havrekaka (bannocks), saltat eller rökt kött och vilt. Fisk är en häftklammer och staden Aberdeen har varit känd för sin fisk sedan 13-talet.
Idag tar skotska kockar det bästa av sitt kulinariska arv och tolkar om sina mormors recept för att producera delikatessvariationer på antika standarder.
Skottland är också känt för sitt Aberdeen Angus nötkött, saftiga fårkotletter och delikata sommarfrukter som hallon, jordgubbar och björnbär. Ett växande antal specialiserade gårdar i höglandet producerar hjortkött, och osttillverkning är en återupptäckt konst.
Skotten är en nation av självkännande söta junkies och bortsett från deras himmelska choklad och (kokta) godislänkar "Rock Rabarber" och "Plooms Soor", det finns en mängd traditionella desserter som Cranachan Crowdie och grädde, scones och clootie ball degbälte, för att inte tala om sylt, gelé och konserver av alla slag.
kött
Det är känt för sin smak och ömhet. Besättningarna strövar fritt i Aberdeenshire Hills och livnär sig på en naturlig diet fri från återvunnet protein, hormoner eller tillsatser.
Haggis
Haggis är en av de rätter som människor delar upp - de älskar det och de hatar det. Den är gjord av fåravfall som finhackas, blandas med rostat havregryn och sys sedan in i fårens magfoder och kokas i tre timmar.
Haggis äts traditionellt på Burns Night den 25 januari när Skottland firar födelsen av sin mest kända poet, Robert Burns. Under firandet läses Burns dikter och Haggis leds av en partimedlem, med verser från Burns dikt, kallad "Haggis tal."
Fisk
Skottland producerar några av de bästa laxarna i världen. Tay- och Tweed-floderna är de viktigaste fisken för lax och laxfiske har varit ett traditionellt tidsfördriv för aristokratin och allmänheten. För att skydda den minskande populationen av odlad fisk har bi en tendens att röks och tunt skivas, serveras som en huvudrätt. Skottland har också ett stort avkastningsindustriellt fiske efter torsk, kolja, flundra, tunga och vitling.