Detta traditionella kinesiska jiaozi-recept innehåller en sås och instruktioner om hur man gör degen . Det ger cirka 48 dumplings.
Ingredienser:
Pasta:
2 koppar allmjöl
1 kopp kokande vatten
Fyllning:
KĂĄl (Napa kĂĄl)
3 teskedar salt, uppdelat
1 pund griskött
1/4 kopp finhackad grön lök, med toppar
1 vitt vin TB
1 tsk majsstärkelse
1 tsk sesamolja
Vitpepparstreck
SĂĄs:
1/4 kopp sojasĂĄs
1 tsk sesamolja
Andra:
2 - 4 matskedar vegetabilisk olja
preparatet:
Strimla kålen. Blanda med 2 teskedar salt och låt stå i 5 minuter. Krama ur överflödig vätska . Blanda kål, fläskkött, lök, vin, majsmjöl, salt, 1 tesked sesamolja och vitpeppar i en stor skål. Blanda mjöl och 1 kopp kokande vatten i en separat skål tills en slät deg bildas . Knåda degen på en lätt mjölad yta i cirka 5 minuter, eller tills den är slät. Dela degen i två halvor . Rulla varje halva till en rulle och skär varje rulle i skivor. Skär varje skiva i en cirkel och placera 1 matsked av fläskköttsblandningen i mitten av cirkeln. Lyft upp cirkelns kanter och nyp ihop 5 veck för att skapa en påse som omsluter blandningen. Nyp ihop toppen. Upprepa med de återstående degskivorna och fyllningen. Värm en wok eller stekpanna med nonstick-beläggning tills den är mycket varm. Tillsätt 1 matsked vegetabilisk olja och luta pannan för att täcka sidorna. Om du använder en stekpanna med nonstick-beläggning, tillsätt 1/2 matsked vegetabilisk olja. Lägg 12 ravioli i ett enda lager i woken och stek i 2 minuter, eller tills botten är gyllenbrun. Tillsätt 1/2 kopp vatten. Täck över och koka i 6-7 minuter, eller tills vattnet har absorberats. Upprepa med resterande ravioli . För att göra en sås, blanda sojasåsen med 1 tesked sesamolja i en liten skål. Servera med ravioli.
Mer information - gastronomiska huvudstad Asien
Källa – Wikipedia