Det enda sällsynta köttet som jag har ätit utanför nötkött, lamm och get är lamakött. Laman är ett typiskt djur i Anderna och i norra Argentina äter du mycket så du går till en restaurang och har en meny med mycket lamakött. Och det är utsökt. Jag trodde att det skulle bli tufft och senigt men nej, det såg ut som en bit nötfilé. Och vad kommer den Kängurukött? Australien är en producent och konsument av kängurukött och har faktiskt sedan 2010 exporterat till 55 länder.
Känguruköttet som äts kommer från både gårdskängurur och vilda känguruer. Medan kängurujakt är skyddad av lag är det tillåtet att jaga ett visst antal djur för kommersiella ändamål. Även om det är något som djurrättsaktivister kritiserar hela tiden är lagen fortfarande i kraft. Enligt mer eller mindre aktuella data är antalet känguruer i Australien mellan 35 och 40 miljoner. Per år är antalet som kan jagas också cirka 5 eller 6 miljoner och bönderna blir trötta på att säga att känguruer är skadedjur. Hur som helst, många av dem går till slakteriet så på din resa till Australien glöm inte att prova lite kött, om du naturligtvis inte är vegetarian.
Men det är inte så att alla australier äter känguru, andelen är fortfarande låg i familjekonsumtion och det är något som finns mer på restauranger. En del av känguruköttet går också till produktion av hundmat.
Källa: via Smaka knoppar
Foto 1: via Vorige
Foto: via Daniel Andai, TravelPod
Jag försökte det när jag reste dit och det smakar mycket likt kolever.
hälsningar