La rysk sallad Även känd som Saladrusse eller Salat OlivierDet gjordes inte av en rysk, utan snarare uppfanns receptet av den franska kocken Olivier M. för den ryska adeln 1860.
Detta populära recept från ryska köket har utvecklats genom åren till att omfatta potatis, ägg, kött av en eller annan sort, lök, ärtor, morötter och några sura pickles. Salladen blev oerhört populär och billiga knockoffs började serveras på andra restauranger.
Inledningsvis förblev det exakta receptet på den ryska salladen en noggrant bevakad hemlighet. Men Ivanov, en av Oliviers kockar, försökte stjäla och sålde senare sitt ofullständiga recept till olika förläggare och ökade dess popularitet. Med tiden utvecklades salladsreceptet och bereddes på det sätt vi känner till idag.
Ingredienser
• 2 potatisar
• 1 morot
• 60 g ärter, skalade
• 1 röd paprika, malet
• 1 matsked hackad persilja
• 1/2 tesked salt
• 75 ml majonnäs
• 1 tesked vinäger
Förberedelser
• Först måste du laga hela oskalade potatisar tillsammans med de skalade morötterna (skivade i bitar).
• Koka en kruka med vatten och tillsätt potatis och morot i den. Täck kastrullen och koka tills den är öm.
• Koka upp vattnet i en separat kastrull. När det börjar koka, tillsätt ärtorna och fortsätt laga tills det är ömt.
• Skala de kokta potatisarna och skär dem i små kuber. Tillsätt tärnad morot, ärtor, paprika, persilja och salt i potatisen och blanda väl.
• Ta majonnäs i en skål och tillsätt vinäger. Blanda alla ingredienser väl.
• Den ryska salladen är klar. Om så önskas kan den serveras som den är. Ett annat alternativ är att fylla insidan av tomaterna.
• Klipp av toppen på de stora tomaterna och skopa ut fröna och massan. Töm sedan och fyll med potatisblandningen. Placera salladsbladen och servera.