La rysk mat Det är till stor del en produkt av det ryska klimatet och miljön. Med korta växtsäsonger och rikliga långa hårda vintrar bestod den ryska kosten traditionellt av malda korn, lagringsbara produkter (som potatis, rödbetor, morötter och kål) samt fisk, kyckling, nötkött, fläsk och kött. Jakt.
Dessa traditionella häftklamrar - kött, potatis, bröd, ägg och fisk - är fortfarande de viktigaste ingredienserna i rysk mat idag.
Typisk rysk meny
Sallader
Oliviersallad (rysk potatissallad): En flexibel sallad bestående av potatis, kokta grönsaker, ofta med kött, blandat med majonnäs. Den här salladen är en fransk kock, M. Olivier, som har skapat sig på 1860-talet och öppnade en trendig restaurang i Moskva som heter The Hermitage.
Kalla förrätter
- Kholodets (huvudost): bitar av köttfärs i en hel gelé blandad med kryddor och vitlök. Kallas också Studynets av ukrainare.
- Salo (saltat fläskfett): är det ofta kryddade fläskfettet, Salo är traditionellt en ukrainsk delikatess som i stor utsträckning konsumeras av ryssar.
Heta smårätter
Pannkakor med kaviar och olika typer av kycklingkött för korv och skinka, insvept i crepes (skrapor) kallas blini
soppor
- Borsjtj: En grönsaksoppa oftast med rödbetor och ofta med kött. Se det populära Borscht-receptet.
- Okroshka -: En kall soppa baserad på kvass, grön lök, örter och kryddor som svartpeppar, senap eller pepparrot.
Huvudrätt
- Goluptsi (kålrullar): nötkött och fyllda kryddade ris fyllda i kokt kålblad. Paprika skal är också ett populärt alternativ till kål.
Efterrätt
- Tvorog. En typ av keso, tvorog är en välsmakande rysk delikatess när den ätas med honung (eller sylt).