La Mazamorra Morada är en traditionell efterrätt i Peru, gjord av lila majs. Denna efterrätt är speciellt beredd i oktober, den lila månaden, under firandet av Mirakelherrens månad.
Den mazamorra som är gjord av majs har för-spanskt ursprung. Enligt kronikerna är det motalsa eller ishkupcha av gul majs som framställts under latinamerikansk tid med lite kalk. Det antas att namnet mazamorra beror på det faktum att spanjorna i början av erövringen smakade denna gryta och eftersom de inte gillade uttryckte de att det såg ut som en "mazamorra". Mazamorra, var namnet de gav till marginalbefolkningen, eller snarare, de som dömdes till köket. Vi kan då anta att gröt var en fruktansvärd måltid.
Under koloniala tider uppstod en dessert genom att blanda inhemska produkter som lila majs och sötpotatismjöl med socker och en mängd torkade och kompottfrukter som chili, körsbär, torkade aprikoser, äpple och kvitten, förda från Spanien. Denna sammanslagning gav upphov till den gröt som vi känner till. Idag har den lila mazamorra blivit en av de mest representativa och läckra desserterna i vår kulinariska kultur.
Den stora förkärleken för denna efterrätt gav upphov till det populära ordspråket "Lima från Mazamorrero", som populariserades av vår traditionist Ricardo Palma. En av Limas nöjen är att njuta av en ångande tallrik med lila gröt beströs med massor av kanel. För att öka nöjet finns det inget som en klassisk, lila mazamorrita kombinerad med rispudding ... Det är något annat !!!