La sima är förmodligen den alkoholhaltig dryck mest populära i nordeuropeiska länder. Ännu mer populär än öl eller konjak, eller åtminstone mycket mer rotad i kulturen och traditionen i länder som Norge.
I själva verket är klyftan som den är känd idag Finland, där den traditionellt var beredd att fira Walpurgis natt (den vappu Finska) den 30 april och säga adjö till den långa och hårda skandinaviska vintern. Under XNUMX-talet, med utvecklingen av arbetarrörelser i landet, blev det "Officiell drink" för Labor Day, 1: a maj.
Om vi går ännu längre tillbaka i tiden upptäcker vi att avgrunden är en utveckling av klassikern mjöd från Centraleuropa. Denna drink korsade vattnet i Östersjön genom navigatörer och köpmän i de välmående handelsstäderna i Lübeck y Riga i sjuttonhundratalet.
Finländarna anpassade avgrunden till sin egen smak och sänkte dess alkoholhalt avsevärt. Med tiden började det också konsumeras som en uppfriskande drink för sommarsäsongen och slutade med att utvidgas till resten av de skandinaviska nationerna i form av en jäst saft.
Många stormarknader i norra Europa säljer en falsk avgrund tillverkad av cider eller must till vilka sötningsmedel och kolsyrat vatten tillsätts. Dess smak har inget att göra med den autentiska traditionella avgrunden.
Hur förbereder du dig?
Hur man gör sima, den skandinaviska uppfriskande drinken
De nödvändiga ingredienserna för att förbereda en utsökt avgrund är vatten, citron, socker (vit eller brun, beroende på var och en smak), jäst och russin. Vissa recept innehåller också hopp eller också honung. Det är vanligtvis en process som tar några dagar. Med vissa lokala variationer, receptet Kanonisk förberedelse av avgrund är följande:
Första dagen:
- De vatten inuti en kruka över hög värme.
- När vattnet kokar, tillsätt socker och blandas väl för att upplösas.
- Då en citron oskalad skuren i skivor och krydda av en annan citron (det är viktigt att bara riva skalet utan att nå den vita delen, som är bitter).
- Ett par koppar kallt vatten så att blandningen sjunker i temperatur. Detta steg är nödvändigt för att jästen ska kunna göra sitt jobb.
- Efter att ha hällt vätskan i en icke-metallisk skål (icke-reaktivt), lägg till en matsked jäst, det element som kommer att producera karbonatisering.
- Krukan avlägsnas från värmen och får stå vid rumstemperatur i 24 timmar.
Andra dagen:
En hel dag har gått och små bubblor har dykt upp på blandningens yta. Det är dags att flaska:
- I de fortfarande tomma flaskorna några russin (5 eller 6) och en liten sked socker.
- Blandningen hälls i flaskan. Vid den tiden kommer du att ha ett grumligt utseende.
- Är kvar resten flaskorna i rumstemperatur från direkt solljus i ytterligare två dagar.
Tredje dagen:
Det finns inget att göra, låt bara drycken sitta. Under den här tiden kommer vi att kunna observera hur russin puffar upp och stiger upp till ytan. Vissa experter i beredningen av hemlagad Sima säger att det är bekvämt att öppna flaskorna var 6-8 timmar i några sekunder för att driva ut gasen och att trycket minskar.
Fjärde dagen:
Efter viloperioden är det nödvändigt att sätt flaskorna i kylen.
Hur man tar Sima
Sima-flaskor, redo att dricka
En viktig anmärkning: oavsett hur kallt det är i Norge och resten av de skandinaviska länderna Sima serveras alltid och tas kallt.
Det rekommenderas också att det konsumeras under veckan efter det att det har beretts (förutsatt att det förvaras i kylskåpet), annars förlorar det kolsyran och dess ursprungliga smak minskar något. Det måste sägas att du, som en sådan populär drink, nästan alltid dricker allt utan att behöva kasta något.
Det finns några traditionella mellanmål som är perfekta för ett gott glas avgrund, som t.ex. Donuts o klassikern tippaleipä Finska, en smörkaka ströad med florsocker.
Trots att det är en alkoholhaltig dryck, är resultatet av jäsning med jäst, alkoholens halt är minimal (cirka 1%), så det är mycket svårt för oss att komma till våra huvuden. Det är också en fantastisk cocktail att dricka före middagen, som i de nordiska länderna är runt fem på eftermiddagen, eller att njuta av en dag med picknick mitt i naturen.