Kanadensiska sötsaker och desserter

Dessa rika godsaker är uppkallade efter en stad på Vancouver Island i British Columbia: Nanaimo Bars. De är arter av chokladkakor bakade med flera lager kaksmulor, krämig och söt chokladspridning är nu populär i hela Kanada och nordvästra USA.

Ingredienser

Bottenlagret
• osaltat smör - 1/2 kopp (8 matskedar)
• Kakaopulver - 5 matskedar
• Socker - 1/4 kopp
• slagen ägg - 1
• Graham cracker smulor - 1 1/4 koppar
• riven kokosnöt, söt - 1 kopp
• Hackade mandlar, valnötter eller valnötter - 1/2 kopp

Mellanlager
• pulveriserat (florsocker) - 2 koppar
• osaltat smör - 1/2 kopp (8 matskedar)
• Mjölk eller tung grädde - 3 msk
• Vaniljkräm eller pulveriserad vaniljpuddingblandning - 2 msk

Toppskikt
• halvsöt choklad - 4 (1 uns) rutor
• osaltat smör - 2 msk

Förberedelser

1. Toppskikt: Lägg smör, kakaopulver och socker i en kastrull och låt det simma. Rör om för att smälta smöret och blanda ingredienserna. Vispa i smeten och koka under omrörning tills blandningen börjar tjockna, cirka 2 till 3 minuter. Ta bort från värmen och tillsätt de återstående ingredienserna. Häll blandningen i botten av en smord 9x9-tums bakpanna och tryck ner den ordentligt för att bilda ett jämnt lager.
2. Mellanlager: Använd ett bord eller en handblandare för att slå ingredienserna i mellanskiktet tills en lätt, fluffig blandning bildas. Sprid smörkrämblandningen jämnt över bottenlagret på bakplåten.
3. Bottenlager: Lägg choklad och osaltat smör från det övre lagret i en liten kastrull på låg värme. Skaka tills choklad och smör smälter till en jämn blandning med en fin glans. Sprid chokladlagret jämnt över smörkrämskiktet i bakpannan. Placera behållaren i kylskåpet och svalna helt.
4. Skär i stänger, ta först med rumstemperatur och skär sedan med en vass kniv.

variationer
• Ersätt jordnötssmöret med de hackade nötterna i bottenlagret.
• Använd andra grädde- eller pulversmaker från puddingblandning i mellanskiktet. Prova choklad eller mocka.
• Prova olika typer av choklad för det översta lagret - mörk choklad, pepparmintchoklad eller till och med vit choklad.