Vi avancerar steg för steg i Frankrikes sötaste gastronomi och passerar kort genom de mest typiska sötsakerna i typiska fester som crêpe eller bûche de Noel och når de berömda kakorna gjorda med chouxbakverk, som de har varit. Éclairs, profiteroles och lejoninnor.
- Mousse.
Idag ska vi njuta av oss själva genom att kommentera saker om denna läckra franska grädde, moussen. Denna delikatess är normalt beredd med en äggvit vispad till snö med vispgrädde. Hemlagad, den är beredd med lättkokta äggulor, så vi måste vara försiktiga med att konsumera den snart och hålla den väl kyld. Den mest kända världen över är mousse de choklad och dess struktur är utsökt skummande. Chokladmousen serveras vanligtvis i glas eller för att fylla kakor eller godis, och det kan vara mörk eller vit choklad. När det serveras kan det bara åtföljas av riven choklad, hackad nio o chantilly kräm, en sötad grädde och doftad med vanilj. Utsökt!
- Tarte Tatin.
En annan av de mest typiska godisarna är den du kan se på bilden, Tarte Tatin. Det handlar om den berömda äppelpajmen karamelliserad i smör och socker. Dess beredning är mycket enkel och dess särdrag är att den är en upp och ner kaka, det vill säga i vilken äpplen vid beredningstillfället placeras under degen, dessa är i grunden kakans bas.
- Tjock vaniljsås.
Slutligen, idag kommer vi kanske att känna till Fransk efterrätt som är mest känd över hela världenvaniljsås. Vi står inför en mjölkkräm gjord av äggulor, mjölk, socker och smaksatt med vanilj eller citron. I Spanien utgör vaniljsås en viktig del i konfektyrvärlden såväl som i Portugal, Italien och i Förenade kungariket.
Foto via: -Mellie-
Mycket bra recept !!! jag älskar dem